Datum: 25.09.2018
Ekološka vina Ćasić – najpoželjniji suveniri iz Pakraca
Zavirite u vinski svijet Pakraca i otkrijte čari ekoloških vina Ćasić
Sašu Ćasića, pakračkog vinara i vinogradara koji se bavi proizvodnjom isključivo ekološkog vina upoznali smo netom nakon ovogodišnje berbe.
Kako je ova godina bila natprosječno kišovita mnogi su se vinari žalili na slab urod, ali i na slabiju kvalitetu ubranog grožđa. Kakva je bila njegova berba i je li istina da se pravi vinari poznaju upravo u lošoj godini, prvo je što smo pitali Sašu...
'Loše su godine svakako izazov za svakog vinara. Nama koji se bavimo proizvodnjom ekološkog vina kišne godine ne utječu negativno na kvalitetu grožđa, samo na kvantitetu. Obilne kiše utječu na razvoj posebnih vrsta plijesni koje ekološkom vinu daju bogatu aromu, tako da će vino od ovogodišnjeg uroda biti zasigurno plemenitog okusa. No, zbog manje količine grožđa, bit će manje vina', otkrio nam je Saša Ćasić te dodao da ekološkoj proizvodnji vina daleko više štete sušne godine.

Sami počeci i naukovanje

Kada se ovaj Pakračanin, danas na pragu 30-ih, počeo baviti uzgojem grožđa imao je samo 19 godina i komad zemljišta koji je naslijedio od bake i djeda.
Ni on, niti itko iz njegove obitelji, nije znao baš puno o uzgoju grožđa, kao ni pravljenju vina. Kako kao šumarski tehničar nije mogao pronaći posao u svom kraju, Saša je odlučio iskoristiti nasljedstvo i naučiti sve o ekološkom uzgoju grožđa te pravljenju vina. U tome mu je nesebično pomogao Ivan Enjingi, jedan od naših najpoznatijih vinara i vinogradara koji proizvodi vrhunska ekološka vina.
'Sve što znam o ekološkom uzgoju grožđa i pravljenju vina naučio sam od gospodina Enjingija – prvo u njegovom vinogradu, a potom i u podrumu. Svoje prvo vino napravio sam 2006. godine također u njegovom podrumu', ispričao nam je Saša te dodao kako je baš nedavno otvorio jednu od nekoliko preostalih boca iz 2006.
'Danas mi je žao što nisam sačuvao svo vino tog godišta. Kod ekoloških vina sazrijevanje je sporije, tako da je to vino danas još i bolje nego 2006.', povjerio nam se Saša te napomenuo da se ekološka vina trebaju čuvati na temperaturi od 8 do 12 ºC.

Ekološka proizvodnja vina

Za ekološku proizvodnju vina Saša tvrdi da nije zahtjevnija od klasične 'nakon što svladate sve principe takve proizvodnje'. Ekološka proizvodnja vina ne odobrava upotrebu kemijskih sredstava. Da bi dobili kvalitetno grožđe, trsje treba obrađivati na što prirodniji način, što uključuje gnojidbu stajskim gnojem te posebnu zaštitu autohtonim bakterijama. Kako bi pak zaštitio svoje vinograde od gljivičnih bolesti Saša ih tretira – mlijekom.
'To je vrlo učinkovita, a potpuno prirodna metoda zaštite od gljivičnih bolesti', kaže. Kako doznajemo od Saše, od rada u vinogradu zahtjevniji je samo rad u podrumu. Osobito zato što se u proizvodnji ekoloških vina ne smiju koristiti konzervansi. Za svoje vino Saša čak ne koristi niti šećer. 'Tajna dobrog vina su vrhunsko grožđe te jezik i nos', naglašava Saša te dodaje: 'Vrlo važno je stalno nadzirati vino u podrumu, pratiti njegov miris, okus, fermentaciju, talog, kada ga treba pretočiti... Dvaput dnevno provjeravam vino, njegov miris i talog. Mlado vino je najosjetljivije i traži veliki angažman'.

Velika potražnja za Ćasić vinima

Najveća nagrada za njegov predan rad, kako u vinogradu, tako i u podrumu, su njegova vina – Graševina, Pinot sivi, Sauvignon, Traminac i Pakrac crni, vrhunske kvalitete i osvajajućih okusa. Stoga ni ne čudi što je potražnja za istima svakog dana sve veća. Saši svakodnevno stiže puno upita iz svih krajeva Lijepe Naše, ali i iz Njemačke te Nizozemske.
'Za sada nemam dovoljne količine vina i za izvoz. Iako mi Nijemci i Nizozemci nude bolju otkupnu cijenu, mislim da ne bi bilo u redu da iznevjerim svoje stalne kupce. Čim novi nasadi vinove loze počnu donositi više grožđa, moći ću razmišljati i o izvozu', iskreno će Saša.

Domaći slavonski specijaliteti također u ponudi

Unatoč uspješnom poslovanju, Saša je ostao pristupačan i skroman. Želite li kušati njegova vina, bez obzira u kojem mjestu živite, slobodno mu se javite. Jednom kada kušate njegova vina, ista će vam zasigurno postati najpoželjniji suveniri iz Pakraca!
Uz 14 hektara vinograda te vinskog podruma, Saša ima i kušaonicu vina koju možete posjetiti u pakračkom naselju Donja Obrijež. Osim što ondje možete kušati njegova vina, možete uživati i u domaćim slavonskim specijalitetima.
Ono što će vam domaćini iz tog kraja prvo preporučiti je domaća konjska salama kojoj, tvrde Pakračani, nema premca. Šaran na rašljama je također odličan izbor, budući da Saša uzgaja i šarane u vlastitom ribnjaku. Domaća teletina, prasetina, janjetina, divljač... baš sve to i puno više može se naći na vašem tanjuru ako to zaželite.
Saša nas je savjetovao i koje vino odabrati uz određeno jelo za potpuni užitak.
'Laganim jelima odgovaraju laganija vina, dok teška jela zahtijevaju jača vina. Uz kiselkasta jela pašu kiselkasta, svježa vina. Bijelom mesu i kuhanoj ribi odlično pristaje bijelo vino, dok se crna vina konzumiraju uz tamno meso, divljač te pečenu ribu. Uz predjela, kao što su razne salame, kobasice i svježi sir, idu bijela vina, a uz dimljene i starije sireve odlično pristaju crna vina. Slatka jela traže desertna vina i šampanjce', objasnio nam je Saša, koji je i sam počeo 'eksperimentirati' s ekološkom proizvodnjom šampanjca.

Rekreacijsko jahanje, a u bliskoj budućnosti - i mogućnost noćenja

Osim šampanjca na kojem radi, Saša uskoro planira dodatno proširiti svoju ponudu te svojim posjetiteljima omogućiti i rekreacijsko jahanje, a u bliskoj budućnosti - i mogućnost noćenja.

Vinogradarstvo i vinarstvo Ćasić
Frankopanska 39
Pakrac
Mob: +385 98 484 309
Tel/fax: +385 34 437 042
E-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
www.vina-casic.hr

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

  • Najnovije
  • Popularno
  • 0 U tijeku su izbori za Skupštinu i…
  • 0 Proizvodi od stakla i metala tvrtke NARCOR…
  • 0 Grad Koprivnica započeo je istraživanje tržišta te…
  • 0 Spoj vrhunskog dizajna i funkcionalnosti: prozor za…
  • 0 Ovogodišnji ciklus zamišljen je čak i ambicioznije…
  • 0 Petrokov predstavio visokokvalitetne i inovativne proizvode u…
  • 0 Keramičke ploče za atraktivnu fasadu Atlant centra…
  • 0 Pn: Uz standardnu ponudu limova koji su…
  • 0 Ugradnjom dizala znatno poboljšavate kvalitetu života u…
  • 0 Hrvatski proizvođač toplinsko-fasadnih sustava Lasselsberger-Knauf nedavno je…